Theo thống kê, Việt Nam là một trong số 16 quốc gia có mức tăng trưởng về bia rượu hàng đầu thế giới. Trung bình mỗi năm, chúng ta tiêu thụ khoảng hơn 4 tỷ lít bia, đây là một con số khổng lồ. Với nguồn cung bia lớn như vậy, việc làm sao để đảm bảo dự trữ bia luôn ngon là điều các nhà cung cấp, đơn vị phân phối quan tâm. Để giữ được chất lượng bia tốt nhất đến người tiêu dùng, việc lắp đặt kho lạnh bảo quản là điều vô cùng cần thiết, bởi chúng có thể đáp ứng được những yêu cầu khắt khe nhất.

Những lý do nên sử dụng kho lạnh để bảo quản bia hơi?

Kho lạnh bảo quản bia hơi không còn xa lạ đối với các cửa hàng đồ uống hay quán nhậu. Đây được coi như một thiết bị không thể thiếu trong các nhà máy sản xuất, tích trữ bia nhằm đáp ứng nhu cầu của đông đảo người tiêu dùng trên toàn quốc.

Bia là một loại đồ uống có cồn đặc trưng, nếu như để bên ngoài không khí một thời gian sẽ khiến bia mất bọt và mất đi mùi vị ban đầu. Đối với những loại bia có độ nặng, sau khi để bên ngoài không bảo quản, khi uống sẽ thấy vị gắt và nhiều cồn. Đối với bia có độ nhẹ, khi uống thậm chí không còn mùi vị.

Do vậy, nhiệt độ chính là yếu tố vô cùng quan trọng trong việc bảo quản chất lượng bia tươi. Nhiệt độ thấp sẽ hạn chế sự cảm nhận của vị giác, không cảm nhận hết được sự tươi ngon và hương vị của bia hơi. Chính vì vậy, dùng kho lạnh bảo quản sẽ giúp bia hơi giữ được hương vị tuyệt hảo nhất, đảm bảo mang đến cho người tiêu dùng loại bia chất lượng.

Đặc điểm của kho lạnh bảo quản bia hơi

Cũng giống như tủ lạnh, kho lạnh bảo quản bia có chức năng chính là cấp nhiệt để làm lạnh, giữ lạnh bom bia. Tuy nhiên, so với tủ lạnh thì kho lạnh bảo quản bia hơi sẽ có nhiều ưu điểm vượt trội hơn. Đó chính là nhờ vào kích thước lớn và có thể tùy chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp với sản phẩm cần bảo quản. Bom bia hơi từ đó sẽ được làm lạnh nhờ vào dàn lạnh, bảo quản nhờ lớp vỏ có khả năng cách nhiệt.

Sử dụng kho lạnh bảo quản bia tươi là một phương pháp vô cùng hiệu quả và thiết thực. Lắp đặt kho lạnh bảo quản bia sẽ có thể chứa được số lượng lớn bom bia, giúp tiết kiệm diện tích, giữ lạnh cùng lúc tất cả các bom bia.

Bên cạnh đó, chi phí và tính thẩm mỹ là 2 yếu tố luôn đi liền với nhau. Khi lắp đặt kho lạnh, thiết kế từ các tấm panel, kho lạnh với bề mặt sáng bóng, chống hoen rỉ và kiểu dáng hiện đại, sang trọng.

Việc bảo quản bia hơi bằng kho lạnh thì bạn không cần tốn quá nhiều thời gian cho việc  thay đá hay đổ nước lạnh. Tất cả những gì bạn cần làm chỉ là cho bia vào kho, cài đặt nhiệt độ phù hợp.

Lưu ý về kỹ thuật bảo quản bia trong kho lạnh

Sử dụng kho lạnh để bảo quản bia hơi là một phương pháp có nhiều ưu điểm. Tuy nhiên, muốn đạt được hiệu quả tốt nhất, khi lắp đặt kho lạnh cần đảm bảo yêu cầu về mặt kỹ thuật. Một trong những yếu tố quan trọng nhất chính là nhiệt độ bảo quản bia.

Nhiệt độ bảo quản bia trong bom cần phải luôn giữ ở nhiệt độ từ 0 – 2 độ C, bởi khi đó nhiệt độ trong cốc sẽ khoảng 4 – 6 độ C. Khi bia đi qua ống dẫn và vòi rót, nhiệt độ sẽ dao động trong khoảng từ 2 – 4 độ C.

Khi lắp đặt kho lạnh bảo quản bia cần phải chú ý đến các yếu tố tác động từ môi trường. Cụ thể như:

– Nhiệt độ của môi trường quá lạnh hoặc quá nóng làm ảnh hưởng tốc độ, thời gian làm lạnh của bia.

– Vỏ kho lạnh bảo quản bia cần được bọc inox cẩn thận để có thể duy trì luồng nhiệt bên trong kho lạnh.

– Máy nén lạnh được nhập khẩu chuyên dụng, có tem mác, bảo hành đầy đủ.

– Nhiệt độ kho lạnh cần được duy trì theo từng phương pháp nhất định.

– Luồng điện cung cấp cho kho lạnh cần đảm bảo liên tục.

Cấu tạo kho lạnh bảo quản bia hơi tại Điện Lạnh Hoàng Khuyến

Cấu trúc đặc thù kho lạnh là cách nhiệt, cách ẩm để giữ nhiệt độ trong kho thấp hơn nhiệt độ môi trường bên ngoài. Kho lạnh được phân loại theo nhiều cách khác nhau nhưng cấu tạo thường bao gồm hai phần chính là cách nhiệt và làm lạnh.

1. Cấu tạo vỏ kho

Vỏ kho thường được làm từ những tấm cách nhiệt panel ngăn cách giữa không gian bên trong và bên ngoài. Tấm panel có độ nhẵn bóng cao, 2 mặt ngoài là Inox hoặc tôn sơn tĩnh điện. Vật liệu lõi làm từ xốp cứng có khổi lượng nhẹ, khả năng cách nhiệt tốt và độ bền cao.

Có 2 loại Panel thường được sử dụng trong kho lạnh là: Panel EPS và Panel PU.

Kích thước tấm cách nhiệt được lựa chọn phù hợp với thiết kế của kho nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và khả năng cách nhiệt.

2. Cửa kho lạnh:

Cửa kho lạnh được sản xuất với nhiều chủng loại và kích thước khác nhau như cửa bản lề, cửa trượt… nhưng đều đảm bảo được độ kín của kho khi sử dụng.

Cửa thường được chế tạo bằng inox 304 không gỉ bên trong có chất cách nhiệt, bản lề và tay khóa bằng vật liệu atimon hoặc inox đảm bảo độ cứng chắc và sáng bóng của cánh cửa. Kết cấu jont bao quanh để ngăn chặn khí lạnh thất thoát ra ngoài.

Để đảm bảo an toàn cần phải có khóa bên ngoài, hệ thống chốt an toàn bên trong kho lạnh có thể mở được cửa khi đang đứng ở bên trong.

3. Hệ thống làm lạnh:

Vai trò của hệ thống làm lạnh là điều chỉnh nhiệt độ trong kho đúng mức được yêu cầu trong bảo quản. Vì thế, tùy vào loại sản phẩm nhiệt độ bảo quản khác nhau thì kết cấu hệ thống lạnh cũng có những khác biệt. Bởi vậy chúng ta chỉ để cập đến một vài bộ phận quan trọng nhất trong mỗi hệ thống.

4. Cụm máy nén:

Máy nén là bộ phận đóng vai trò quan trọng trong cấu tạo làm lạnh của kho lạnh. Với chức năng làm nén môi chất lạnh đến mức cao để đủ chất làm lạnh và có thể ngưng tụ.

Có nhiều loại máy nén như máy nén piston, trục vít, xoắn ốc,… với cấu tạo và nguyên lý hoạt động khác biệt. Thông thường, máy nén sẽ được nhập khẩu nguyên chiếc từ nước ngoài. Khi thiết kế và lắp đặt sẽ dựa trên thể tích kho và nhiệt độ bảo quản để chọn công suất máy sử dụng.

Nhiều thương hiệu máy nén khác nhau phục vụ nhu cầu đa dạng của người sử dụng. Các thương hiệu nổi tiếng như: Bitzer, Tecumseh, Copeland, Danfoss, Panasonic, LG, Mitsubishi,… Dựa vào đặc điểm của từng loại máy và nhu cầu mà lựa chọn sản phẩm cho phù hợp, đem lại hiệu quả cao nhất.

Một số kho lạnh có thể sử dụng cụm máy nén dàn ngưng thay vì sử dụng các thiết bị riêng biệt để đem đến hiệu quả hoạt động tốt hơn.

Máy nén lạnh dùng trong kho lạnh công nghiệp thường được lắp đặt trên bê tông cốt thép vững chắc. Giúp cho máy chạy ổn định, tránh bị ẩm ướt khi vệ sinh dàn máy, không gây ảnh hưởng tiếng động, tiếng rung tới xung quanh.

5. Dàn lạnh, dàn nóng:

Cũng như máy nén, dàn lạnh thường được nhập khẩu và có nhiều thương hiệu để lựa chọn.

Các dàn máy thường chia thành model tương ứng với nhiệt độ sử dụng kho. Dàn lạnh được lắp bên trong phải đảm bảo có lớp vỏ chắc chắn, có tính thẩm mỹ.

Bên trong dàn lạnh có một số bộ phận quan trọng cần được chú ý khi lựa chọn và sử dụng: bức cánh, quạt li tâm, điện trở xả đá,…

Hiện nay trên thị trường có nhiều chủng loại dàn lạnh của các hãng khác nhau như Danfoss, ECO, Copeland, Mitsubishi,… Quý khách hàng có thể tham khảo lựa chọn cụm máy nén, dàn lạnh, dàn ngưng mà chúng tôi đang cung cấp.

6. Tủ điều khiển:

Chức năng chính của tủ điều khiển là kiểm soát và điều chỉnh các hoạt động của kho lạnh. Với các thông số được cài đặt sẵn, thiết bị điều chỉnh sẽ điều phối hoạt động của các thiết bị để nhiệt độ được giữ ổn định ở mức yêu cầu.

Bên cạnh đó, tủ cần có bộ phận để thực hiện báo hiệu khi thiết bị gặp phải trục trặc trong vận hành. Cần lưu ý đến khả năng lưu trữ thông số để người sử dụng đánh giá hoạt động và đưa ra quyết định bảo trì bảo dưỡng.

7. Thiết bị vật tư kho lạnh khác:

Một số vật tư khác dùng trong kho lạnh như: Tủ điện, đèn kho lạnh, rèm kho lạnh…

Điện Lạnh Hoàng Khuyến chuyên các thiết bị kho lạnh và lắp đặt kho lạnh trên toàn quốc, từ những công trình lớn, nhỏ luôn đảm bảo chất lượng mang lại sự hài lòng của quý khách hàng. Tinh thần và trách nhiêm cao khi lắp đặt kho lạnh, kho lạnh công nghiệp cẩn thận nhanh chóng và đạt hiệu quả.

Với hơn 10 năm kinh nghiệm cùng đội ngũ kỹ thuật lành nghề, chúng tôi là một trong những đơn vị hàng đầu về lắp đặt kho lạnh uy tín trên toàn quốc.

Ngoài dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản bia, chúng tôi cung cấp các dịch vụ sau:

– Dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản, thực phẩm

– Dịch vụ lắp đặt kho đông lạnh;

– Dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản hoa tươi;

– Dịch vụ sửa chữa kho lạnh; tháo dỡ, di chuyển kho lạnh;

– Cung cấp các loại vật tư lạnh;