Kho lạnh Điện Lạnh Hoàng Khuyếntự hào là đơn vị chuyên lắp đặt, thi công các công trình kho lạnh công nghiệp, kho lạnh bảo quản, kho lạnh thực phẩm,… cho các đối tác là nhà hàng, khách sạn, trường học, bệnh viện,…  trên toàn quốc. Chúng tôi với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, lắp đặt, tư vấn cho các đơn vị với mức chi phí phải chăng và chất lượng vượt trội.

Liên hệ ngay với Kho lạnh Điện Lạnh Hoàng Khuyếnđể được tư vấn và nhận giá ưu đãi nhất.

Ngày nay, kho lạnh bảo quản rau củ quả đã được ứng dụng rộng rãi tại các vùng chuyên canh hay các doanh nghiệp xuất khẩu rau củ quả. Sử dụng kho lạnh bảo quản rau củ quả sẽ mang đến hiệu quả vượt trội hơn so với các phương pháp truyền thống, giúp giảm tỷ lệ hao hụt cũng như đảm bảo chất lượng của rau củ quả. Cùng tìm hiểu xem kho lạnh bảo quản rau củ quả tại Điện Lạnh Hoàng Khuyếncó những đặc điểm nổi bật gì nhé!

Tại sao rau củ quả cần được bảo quản sau khi thu hoạch?

Sau khi thu hoạch, rau quả tươi vẫn tiếp tục quá trình chín tự nhiên, quá trình này sẽ phụ thuộc vào cường độ hô hấp của chúng. Nếu cường độ hô hấp diễn ra càng nhiều, rau quả sẽ chín càng nhanh, đồng thời hạn sử dụng của chúng cũng sẽ bị rút ngắn lại. Như vậy, để có thể bảo quản rau quả trong thời gian dài, việc ức chế sự hô hấp của rau quả ngay sau khi thu hoạch là điều nên làm.

 

Bên cạnh đó, nếu rau củ quả để bên ngoài nhiệt độ tự nhiên quá lâu sẽ tạo điều kiện cho các vi sinh vật như nấm mốc hoạt động, làm cho rau quả chín nhanh hơn, dễ bị thối rữa và hư hỏng, ảnh hưởng tới chất lượng và giá thành sản phẩm.

Thông số cơ bản của kho lạnh bảo quản rau củ quả

• Nhiệt độ bảo quản rau củ quả thường ở nhiệt độ từ 0 độ C tới 5 độ C
• Kích thước, dung tích tùy theo nhu cầu sử dụng của khách hàng.
• Sử dụng Panel cách nhiệt để lắp làm trần và tường kho lạnh
• Nền của kho lạnh cần đảm bảo bằng phẳng, không được trơn trượt, có thể lắp ghép bằng các tấm panel cách nhiệt.
• Kho lạnh sẽ được trang bị các tủ điều khiển, có hiển thị đầy đủ thông số và áp suất, sự cố mà hệ thống gặp phải, dễ dàng cho người sử dụng.

Cùng kho lạnh Điện Lạnh Hoàng Khuyếntham khảo thời gian bảo quản của một số loại nông sản khi sử dụng kho lạnh:

 

Loại rau quả	Nhiệt độ bảo quản (độ C)	Độ ẩm kho lạnh (%)	Thời gian lưu trữ
Măng tây	0-1	90-95	3-4 tuần
Cà chua chín	1-3	85-90	3-6 tuần
Cà chua xanh	12-14	85-90	4-6 tuần
Dưa chuột	7-10	90-95	10-14 ngày
Xà lách	0-1	90-95	2-4 tuần
Súp lơ	0-1	85-90	1-3 tháng
Cam	2-4	85-90	4-4.5 tháng
Chuối	12-14	85-90	20-30 ngày

Để bảo quản rau củ quả, ta có thể áp dụng 2 chế độ: bảo quản mát và bảo quản đông. Khi lắp đặt kho lạnh bảo quản mát, nhiệt độ trong kho sẽ từ 0 -15 độ C. Phương pháp này giúp giữ được những giá trị dinh dưỡng nhất định của rau quả. Tuy nhiên, các loại vi sinh vật chịu lạnh vẫn có thể tồn tại, gây ra tình trạng hư hỏng của rau củ quả.

Ngoài ra, lắp đặt kho lạnh đông sẽ ở nhiệt độ từ – 18 độ C cho đến 0 độ C. Phương pháp này dùng để bảo quản rau quả đông lạnh. Rau quả khi sử dụng kho lạnh đông cần được sơ chế qua, bảo quản ở nhiệt độ trên cho tới khi sử dụng.

Hướng dẫn các bước đưa rau củ quả vào kho lạnh

Sau khi lắp đặt kho lạnh, để đưa rau củ quả vào bảo quản trong kho lạnh được thực hiện theo các bước cơ bản như sau:

Bước 1: Trong kho nên được sắp xếp các giá kệ hoàn chỉnh theo kích thước kho

Bước 2: Xếp sản phẩm cần bảo quản lên các giá kệ đã được sắp sẵn, cố gắng xếp theo thứ tự và đảm bảo không xếp quá dày tạo, tránh dập nát và tạo khe hở khoảng trống để hơi lạnh dàn đều trong bề mặt kho.

Bước 3: Kiểm tra lại lần cuối rồi đóng cửa kho và vận hành kho lạnh. Nhiệt độ bảo quản, độ ẩm sẽ tùy vào đặc thù của từng loại sản phẩm. Đối với nông sản thì dải phù hợp nhất là từ +2 đến +10 độ C.

Cấu tạo kho lạnh bảo quản rau củ quả tại An Huy Phát

Cấu tạo vỏ kho

Vỏ kho thường được làm từ những tấm cách nhiệt panel ngăn cách giữa không gian bên trong và bên ngoài. Tấm panel có độ nhẵn bóng cao, 2 mặt ngoài là Inox hoặc tôn sơn tĩnh điện. Vật liệu lõi làm từ xốp cứng có khổi lượng nhẹ, khả năng cách nhiệt tốt và độ bền cao.

2 loại Panel thường được sử dụng trong kho lạnh là: Panel EPS và Panel PU.

Cửa kho lạnh:

Cửa kho lạnh được sản xuất với nhiều chủng loại và kích thước khác nhau như cửa bản lề, cửa trượt… nhưng đều đảm bảo được độ kín của kho khi sử dụng.

Cửa thường được chế tạo bằng vật liệu Inox 304 không gỉ bên trong có chất cách nhiệt, bản lề và tay khóa bằng vật liệu atimon hoặc inox đảm bảo độ cứng chắc và sáng bóng của cánh cửa. Khung bao cửa được thiết kế nhiều tầng rất vững chắc và điện trở sấy, giúp cách cửa luôn được khô ráo sạch sẽ và dễ thay thế.

Để đảm bảo an toàn cần phải có khóa bên ngoài, hệ thống chốt an toàn bên trong kho lạnh có thể mở được cửa khi đang đứng ở bên trong.

Hệ thống làm lạnh:

Hệ thống làm lạnh có vai trò điều chỉnh nhiệt độ trong kho đúng mức được yêu cầu trong bảo quản. Vì thế, tùy vào loại sản phẩm nhiệt độ bảo quản khác nhau thì kết cấu hệ thống lạnh cũng có những khác biệt. Bởi vậy chúng ta chỉ để cập đến một vài bộ phận quan trọng nhất trong mỗi hệ thống.

Cụm máy nén:

Máy nén là bộ phận đóng vai trò quan trọng trong cấu tạo làm lạnh của kho lạnh. Với chức năng làm nén môi chất lạnh đến mức cao để đủ chất làm lạnh và có thể ngưng tụ.

Máy nén thông thường sẽ được nhập khẩu nguyên chiếc từ nước ngoài. Khi thiết kế và lắp đặt sẽ dựa trên thể tích kho và nhiệt độ bảo quản để chọn công suất máy sử dụng.

Nhiều thương hiệu máy nén khác nhau phục vụ nhu cầu đa dạng của người sử dụng. Các thương hiệu nổi tiếng như: Bitzer, Tecumseh, Copeland, Danfoss, Panasonic, LG, Mitsubishi,… Dựa vào đặc điểm của từng loại máy và nhu cầu mà lựa chọn sản phẩm cho phù hợp, đem lại hiệu quả cao nhất.

Dàn lạnh, dàn nóng:

Cũng như máy nén, dàn lạnh thường được nhập khẩu và có nhiều thương hiệu để lựa chọn. Các dàn máy thường chia thành model tương ứng với nhiệt độ sử dụng kho. Dàn lạnh được lắp bên trong phải đảm bảo có lớp vỏ chắc chắn, có tính thẩm mỹ.

Hiện nay trên thị trường có nhiều chủng loại dàn lạnh của các hãng khác nhau như Danfoss, ECO, Copeland, Mitsubishi,… Quý khách hàng có thể tham khảo lựa chọn cụm máy nén, dàn lạnh, dàn ngưng mà chúng tôi đang cung cấp.

Tủ điều khiển:

Chức năng chính của tủ điều khiển là kiểm soát và điều chỉnh các hoạt động của kho lạnh. Với các thông số được cài đặt sẵn, thiết bị điều chỉnh sẽ điều phối hoạt động của các thiết bị để nhiệt độ được giữ ổn định ở mức yêu cầu.

Bên cạnh đó, tủ cần có bộ phận để thực hiện báo hiệu khi thiết bị gặp phải trục trặc trong vận hành. Cần lưu ý đến khả năng lưu trữ thông số để người sử dụng đánh giá hoạt động và đưa ra quyết định bảo trì bảo dưỡng.

Một số thiết bị khác

Một số vật tư khác dùng trong kho lạnh như: Tủ điện, đèn kho lạnh, rèm kho lạnh…

Điện Lạnh Hoàng Khuyếnchuyên các thiết bị kho lạnh và lắp đặt kho lạnh trên toàn quốc, từ những công trình lớn, nhỏ luôn đảm bảo chất lượng mang lại sự hài lòng của quý khách hàng. Tinh thần và trách nhiêm cao khi lắp đặt kho lạnh, kho lạnh công nghiệp cẩn thận nhanh chóng và đạt hiệu quả.

Với hơn 10 năm kinh nghiệm cùng đội ngũ kỹ thuật lành nghề, chúng tôi là một trong những đơn vị hàng đầu về lắp đặt kho lạnh uy tín trên toàn quốc.

Ngoài dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản rau quả, chúng tôi cung cấp các dịch vụ sau:

• Dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản, thực phẩm
• Dịch vụ lắp đặt kho đông lạnh;
• Dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản hoa tươi;
• Dịch vụ sửa chữa kho lạnh; tháo dỡ, di chuyển kho lạnh;
• Cung cấp các loại vật tư lạnh;